Thursday, August 9, 2018

क्या गाजर (Carrot) खाने से वास्तव में आप अंधेरे में देख सकते हैं?

क्या गाजर (Carrot) खाने से वास्तव में आप अंधेरे में देख सकते हैं?
गाजर (Carrot) आपकी दृष्टि के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, और बहुत से लोग मानते हैं कि वे अंधेरे में बेहतर देखने में भी आपकी मदद कर सकते हैं …

दावा: गाजर (Carrot) आपको अंधेरे में बेहतर दिखा सकती हैं।

एक बच्चे के रूप में, आपकी मां ने शायद आपको अपनी प्लेट पर सभी गाजर खत्म करने के लिए कहा था। उसने कहा, “यह आपको अंधेरे में देखेगी,” उसने कहा होगा, जबकि आप एक और चम्मच ढूढ़ते हैं।

लेकिन क्या इसके लिए कोई सच्चाई है, या सिर्फ एक सस्ता चाल है मां अपने बच्चों को गाजर खाने के लिए उपयोग करती है? या माताओं को शायद खुद का मानना है कि गाजर आपको उत्कृष्ट रात दृष्टि (Excellent night vision) देंगे? हम इस लोकप्रिय धारणा के पीछे विज्ञान की जांच करते हैं।

गाजर (Carrot) पोषक तत्वों (Nutrients) से पैक होते हैं, लेकिन क्या वे आपकी दृष्टि (vision) में मदद कर सकते हैं?

बेहतर दृष्टि

क्या गाजर आपकी दृष्टि में सुधार करने में मदद कर सकते हैं? यह हो सकता है। कुछ स्थितियों के तहत, वैज्ञानिक अमेरिकी के अनुसार, गाजर खाने से दृष्टि (vision) में सुधार करने में मदद मिलेगी।

संयुक्त राज्य अमेरिका में नेशनल आई इंस्टीट्यूट के डिप्टी क्लीनिकल डायरेक्टर एमिली चेव कहते हैं कि शरीर विटामिन ए बनाने के लिए बीटा कैरोटीन (गाजर का वर्णक) का उपयोग करता है, और विटामिन ए वास्तव में महत्वपूर्ण है।

विटामिन ए आंखों को प्रकाश में एक सिग्नल में बदलने में मदद करता है जिसे मस्तिष्क में संचारित किया जा सकता है ताकि लोगों को मुश्किल परिस्थितियों में देखने की अनुमति मिल सके। विटामिन ए के बिना, आंख का कॉर्निया सचमुच गायब हो सकता है।

फिर भी, गाजर में बीटा कैरोटीन के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है, और सीधे विटामिन ए रिसर्च ने दिखाया है कि गाजर से बीटा कैरोटीन विटामिन ए में बहुत कुशलता (Skill) से परिवर्तित नहीं होता है। गाजर के बंचों की तुलना में आप विटामिन ए पूरक (Complement) को लेने से बेहतर होंगे।

रात्रि दृष्टि (Night vision)

और रात दृष्टि (Night vision) के बारे में क्या? आपकी रात दृष्टि (Night vision) को अनुकूलित करने के लिए आपको आवश्यक गाजर की सटीक मात्रा भी अस्पष्ट है। शोध के मुताबिक, रात की दृष्टि (vision) में काफी सुधार करने के लिए पर्याप्त गाजर (Carrot) खाने में बेहद मुश्किल होगी।

वास्तव में, बहुत अधिक विटामिन ए विषाक्त (Toxic) हो सकता है, और शरीर खतरनाक बिल्डअप को रोकने के लिए स्वाभाविक रूप से स्तर को नियंत्रित करता है। विटामिन ए के उच्च स्तर चक्कर आना (High level dizziness), मतली (Nausea) और सिरदर्द (Headache) जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कोमा और मृत्यु का कारण बन सकते हैं। यह गर्भवती महिलाओं में जन्म विकृतियों (Birth defects) का कारण बन सकता है जब गर्भवती महिलाएं (Pregnant women) असामान्य रूप से विटामिन ए की उच्च मात्रा (High Volume) लेती हैं।

अब हम जानते हैं कि बीटा कैरोटीन सीधे विटामिन ए के समान नहीं है, और यह भी बहुत बीटा कैरोटीन वास्तव में कैरोटेनेमिया का कारण बन सकता है, एक हानिकारक स्थिति जो Skin पीले या नारंगी को बदल देती है।

1 999 में किए गए एक दिलचस्प अध्ययन से पता चलता है कि खराब रात दृष्टि (vision) बीटा कैरोटीन के उच्च सेवन से जुड़ी हुई थी, लेकिन शोधकर्ता यह निर्धारित नहीं कर सके कि बीटा कैरोटीन खराब रात दृष्टि (Night vision) का वास्तविक कारण था या नहीं। हालांकि, अध्ययन से संकेत मिलता है कि बीटा कैरोटीन वास्तव में खराब रात दृष्टि को उलट नहीं करता था।

हालांकि उच्च बीटा कैरोटीन के स्तर मौजूदा खराब रात दृष्टि को ठीक करने में मदद नहीं कर सकते हैं, फिर भी यह सच है कि विटामिन ए की कमी से रात अंधापन (Night blindness) हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जहां लोगों को प्रकाश के निम्न स्तर पर अपनी दृष्टि (vision) को समायोजित करने में कठिनाई होती है।

एक पुरानी मिथक (Myths)

मिथक की उत्पत्ति कि गाजर आपको अंधेरे में देखने की इजाजत देता है, उसे द्वितीय विश्व युद्ध में देखा जा सकता है जब जर्मन विमान रात में ब्रिटेन को लक्षित कर रहे थे। इन विमानों के लिए अपने लक्ष्यों की पहचान करने के लिए और अधिक कठिन बनाने के लिए, ब्रिटिश सरकार ने ब्लैकआउट और विकसित गुप्त रडार प्रौद्योगिकी (technology) का आदेश दिया जो अंधेरे में जर्मन सेनानियों के खिलाफ अच्छा काम करता था।

सूचना मंत्रालय ने गाजर को सभी क्रेडिट देकर नई तकनीक गुप्त रखी, जिसका अर्थ है कि उनके सेनानियों ने गाजर (Carrot) खाने के परिणामस्वरूप रात दृष्टि (vision) विकसित की थी। यह जल्द ही ब्रिटिश जनता के साथ एक सनकी बन गया, कुछ लोग अभी भी इस मिथक (Myths) पर विश्वास करते हैं।

निर्णय?

विटामिन ए और बीटा कैरोटीन के प्रचलित स्तरों का उपभोग करने से क्षतिग्रस्त दृष्टि विपरीत नहीं होगी। हालांकि इस धारणा में कुछ सच्चाई है कि गाजर जैसे सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं और भविष्य में मोतियाबिंद (cataracts) के खिलाफ आपकी रक्षा कर सकती हैं, गाजर और मजबूत दृष्टि (vision) के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के अनुसार, उपभोग करने वाले गाजर भविष्य की दृष्टि (vision) की समस्याओं को रोकने में मदद नहीं करेंगे, न ही यह मौजूदा समस्याओं को दूर करेगा।

अपनी आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं? संभावित समस्याओं का पता लगाने और चश्मा और संपर्क लेंस की मदद से अपनी दृष्टि (vision) को सही करने के लिए वार्षिक आंख परीक्षण के लिए जाएं।

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