Friday, August 14, 2020

इस रेसपी के साथ बनाये तिरंगा हलवा, आजादी के रंग में लग जायेगा चार चांद !

पड़ोसी देश चीन से उपजे कोरोना ने पूरी दुनिया में तहलका मचाकर रखा हुआ है, बता दें कि कोरोना का सबसे ज्यादा असर अमेरिका, भारत और रूस पर पड़ा है। भारत में तो कोरोना ने सभी त्योहार फीके कर दिए है।

चाहे वो रक्षाबंधन का पर्व हो या फिर स्वतंत्रता दिवस का त्योहर हो हर कोई अब किसी भी छोटे या बड़े कार्यक्रम में शिरकत करने से घबरा रहे है। लेकिन 15 अगस्त को आजादी के इस मौके पर घर बैठे बनाएं तिरंगा हलवा (Tiranga Halwa) खाने वाले खाते ही रह जायेंगे।

सबसे अच्छी बात है कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। मीठे में हलवा खाना बहुत लोगों को पसंद होता है लेकिन तिरंगा हलवे की बात ही कुछ और होगी। चलिए आपको हम इसकी रेस्पी के बारे में बताते है-

तिरंगा हलवा बनाने की सामग्री
3/4 दूध
3 बड़े चम्मच देसी घी
6 बड़े चम्मच सूजी
3 चम्मच चीनी

1 चम्मच खस सिरप
1 चम्मच ऑरेंज स्क्वैश
1 चम्मच वेनिला एसेंस
1 छोटी कटोरी ड्राई फ्रूट्स और टूटी फ्रूटी (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गर्म करें और थोड़ी सी सूजी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। इसके बाद कढ़ाही में थोड़ा दूध डालकर गाढ़ा होने तक चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब हलवे में चीनी डालकर घुलने तक पकाएं। इसके बाद हलवे में नारंगी स्क्वैश मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें और एक बॉउल में इसे निकाल कर अलग रख दें।

अब एक बार और कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें थोड़ी सी सूजी डालकर उसे सुनहरा होने तक भून लें। अब कढ़ाही में भुनी हुई सूजी में दूध, चीनी और वेनिला एस्सेंस डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। सफेद हलवे में चीनी डालकर कुछ देर पकाएं और अलग रख दें।

वहीं हरे रंग का हलवा बनाने के लिए कढ़ाही में घी गर्म करें और सूजी डालकर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें। सूजी के भुनने के बाद कढ़ाही में दूध डालकर गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं।

अब हरे रंग के हलवे में चीनी डालें और खसखस का सिरप डालकर मिक्स कर लें। चीनी कम ही डालें क्योंकि खसखस का सिरप बेहद मीठा होता है।

अब एक प्लेट पर प्लास्टिक शीट बिछाएं, उस पर सबसे पहले हरे रंग के हलवे यानी खसखस के हलवे की एक लेयर रखें. इसके बाद सफेद लेयर यानी वेनिला एस्सेंस वाले हलवे की परत बिछाएं। सबसे आखिर में केसरिया रंग की परत यानी नारंगी स्क्वैश की परत रखें। अब बनकर तैयार आपका स्वादिष्ट तिरंगा हलवा।

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Risabh SinghRishabh Singh

shivamsinghrishabh@gmail.com

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